Xamk RestoLab
Xamk RestoLab monipuolistaa restonomien joustavaa ja paikasta riippumatonta opetusta tarjoamalla fyysisiä, virtuaalisia, pelillisiä ja VR-teknologioita hyödyntäviä oppimisympäristöjä sekä metodeja.
Kehitämme, tutkimme ja testaamme erilaisia matkailu- ja ravitsemisalan sekä kalatalouden ilmiöitä. Olemme mukana rakentamassa vahvempaa ja muutoksiin sopeutuvampaa Kaakkois-Suomea.
Xamk RestoLab on palveluliiketoiminnan,
ruokapalveluiden ja matkailun oppimis- ja kehittämisympäristö.
Mitä Xamk RestoLab on
Opetuksen tukena Xamk RestoLab
Xamk RestoLab Pelillisyys
VR teknologiat
Digitaaliset ratkaisut
Data
Järvikalasovellus
Opetuksen tukena Xamk RestoLab
Restonomikoulutuksessa monet opintojaksot saavat sisältöä Xamk RestoLab toiminnasta. Tilat ja digitaaliset alustat sekä laitteet mahdollistavat opetukselle moninaiset käyttömahdollisuudet.
Käthyn arvoitus VR-illallinen
Opiskelijayhteistyössä tuotettu VR-illallinen Käthyn arvoitus on Xamk RestoLab ensimmäinen illalliselämys, jossa on hyödynnetty pelillisyyttä ja VR-teknologiaa. Käthyn arvoitus on tarinallinen illallinen, jossa yhdistyy ajanhistorian kuvaus ja pöytäpakopeli ruokailijoiden kesken.
VR-illallisen projekti oli loistava esimerkki siitä, miten opiskelijoiden kanssa voidaan lähteä testaamaan erilaisia teknologioita ja luoda elämyksellisiä palveluita yhteistyössä matkailu-ja ravitsemisalan yritysten kanssa.
Opetuksen ja TKI yhteistyöstä syntyy uusia innovaatioita
Submarine audiopakopeli kehitettiin ruokapalveluosaamisen opintojaksolle restonomiopiskelijoille. Pelissä pelaajat pääsevät elämysmatkoja tarjoavan sukellusveneen ravintolan henkilökunnaksi ja suunnittelemaan matkan menun aluksen henkilöstölle sekä asiakkaille vuodessa 2150. Peli on ollut osa opintojaksoa nyt muutaman vuoden ja osallistujapalaute pelistä on rohkaisevaa.
Megapelissä pelaajat pääsevät hiomaan tulevaisuusajatteluaan ja käyttämään tulevaisuustutkimuksestakin tuttuja menetelmiä apunaan voittaa peli. Maailman maat ovat kokoontuneet huippukokoukseen ilmastonmuutoksen pysäyttämiseksi ja ilman yhteistyötä ja uusia innovaatioita maailmaa ei saada pelastetuksi.
Pelillisten kokonaisuuksien ketterät kokeilut ja kehittäminen on siivittänyt Xamk RestoLab:ssä opetuksen ja TKI-toiminnan yhteistyön uudelle tasolle.
Digitaaliset ratkaisut
Xamk RestoLab on paljon muutakin kuin fyysiset tilat. Digitaalisen kaksosen avulla voidaan tarkastella koko Talli rakennuksen tuotanto-ja asiakastiloja.
Jatkamme digitaalisen kaksosen kehittämistä ja etsimme uusia hyödyntämismahdollisuuksia työelämään.
Data
Vastuulliset ruokapalvelut tutkimusryhmän osatoteuttamassa KISMET -hankkeessa luotiin Etelä-Savon alueen ruokaketjuun kohdistuva datapankki.
Voit tutustua Etelä-Savon ruokaklusterin hallinnoimaan avoimeen ruoka-alan datapankkiin alta.
Järvikalasovellus
Sovelluksen kehitys on toteutettu tiiviissä yhteistyössä sidosryhmien kanssa useiden hankkeiden aikana Vastuulliset ruokapalvelut tutkimusryhmän koordinoimana.
Tuotannossa olevalla mobiilisovelluksella voi tehdä sisävesien kaupallisen kalastuksen lain edellyttämän saalisilmoituksen nopeasti jo vesillä, jakaa tietoa vaivattomasti sekä välittää arvokasta ympäristötietoa.
Sovellukseen on pilotoitu myös monipuolisia ominaisuuksia mobiili- sekä web-ympäristöön, jotka tukevat B2B-kalankaupan myynti- ja ostoympäristöä (toiminnanohjausta) sekä logistiikkaa (kuva vasemmalla). Lisäksi on kehitetty rinnakkainen B2C-konsepti, joka mahdollistaa kalan ympäristötiedon välittämisen suoraan kuluttajille ja voidaan tarvittaessa integroida järjestelmään.
Elinkeinokalatalouden kalanjäljitettävyyteen on kehitetty ratkaisuehdotuksia, jotka hyödyntävät mobiiliympäristöä ja kattavat koko arvoketjun arkkitehtuurin, kaupallisesta kalastajasta aina vähittäismyyntiin saakka. Näitä ratkaisuja on kehitetty osana Kalan Digijälki -hanketta.
Voit tutustua tuotannossa olevaan sovellukseen:
Järvikalasovelluksen tuotantoversion esittely
Tutustu Xamkin RestoLab opetuskeittiöön
Tutustu Xamkin restonomikoulutuksiin
Restonomi (AMK), matkailu- ja ravitsemisala
Matkailu- ja palveluliiketoiminta YAMK
Mikkelin kampus
Kaakkois-Suomen ammattikorkeakoulu
Patteristonkatu 3, 50100 Mikkeli
Vieraspysäköinti: Ratsurinkuja
Kampuksen aukioloajat
- D-rakennuksen pääovi on avoinna arkisin klo 7.00-16.15.
- muina aikoina tilat ovat käytettävissä ovikortilla, arkisin klo 16–22 ja la–su klo 8–22.
- Opetuksettomana ja kesä-aikana D-rakennuksen pääovi on auki 8-16.15, muut ovet ovat pääsääntöisesti kiinni.
- Viikonloppuisin, henkilöstöpäivänä syyskuussa sekä juhlapyhinä, esimerkiksi joulu- ja juhannusaattona kampus on yleensä kokonaan suljettu.
Kysy lisää RestoLabista
Koulutus RestoLabissa
RestoLabin palvelut työelämälle sekä TKI toiminta